Díky své emulgační schopnosti (viz hubnutí – Lecitin). Detergentní (prací, čisticí) účinky lecitinu usnadňují přenos cholesterolu krví, aniž by ucpával cévy. Lipoproteiny z lecitinu totiž rozpouští cholesterol na tak malé částečky, že mohou procházet bez ucpávání i těmi nejjemnějšími cévami. Záslužnou práci konají i esenciální mastné kyseliny (především kys. linolová), které podstatně snižují hladinu cholesterolu v krvi. Tím se zabrání mimo jiné např. i srdečním záchvatům a arterioskleróze.
Především obsahem cholinu a inositolu. Nutno ovšem dodat, že zde pomáhají i v lecitinu obsažené mastné kyseliny.
Obsahuje speciální vlákninu, která ve střevech doslova obaluje kuličky cholesterolu, a tím zabraňuje jejich zpětné absorbci.
B6 působí jako koenzym složitého mechanismu metabolismu mastných kyselin a fosfolipidů.